nieuwsbrief – mei 2018

Bekijk hier de webversie als u deze nieuwsbrief niet kunt lezen

Geslaagde weidegang

Op 22 april was het prachtig weer en meer dan 400 bezoekers konden genieten van een geslaagde weidegang.

De koeien vonden het heerlijk om weer naar buiten te gaan en dat was te zien! We hebben ook een leuk filmpje gemaakt met een camera aan het halster van een koe, deze is terug te vinden op ons youtube kanaal.
De lokale omroep Sleutelstad maakte een leuke reportage over de weidegang met een een interview van boer Fernand, dat is terug te vinden op hun website.

Nu in de aanbieding:

Bieflappen € 13,50 /kg
Gehakt € 8,50 /kg

Kalfseizoen

Het kalfseizoen is weer begonnen.

In april kwam het eerste kalf al ter wereld en de afgelopen weken zijn er nog aardig wat bij gekomen. Er staan nu 9 kalfjes met hun moeder in de wei, 5 stiertjes en 4 kuisjes.
Er zijn nog vier moederkoeien die op korte termijn een kalf verwachten.

Als u een keer op de boerderij bent moet u zeker even naar de wei lopen om naar ze te kijken. Dus kom een keer langs op zaterdagmiddag tussen 13 en 17 uur en haal meteen een lekker stukje Lakenvelder vlees.

Bieflappen uitgelicht

Zoals u in de nieuwsbrief ziet zijn de bieflappen in de aanbieding. Maar wat zijn dat nu precies en wat kun je er mee?

Bieflappen worden ook wel baklappen of magere runderlappen genoemd. Ze zijn geschikt om kort te bakken (6 tot 10 minuten) anders worden ze taai. Een lekkere bereiding is om kleine stukjes ervan te snijden en het vlees in een wokgerecht te gebruiken (zie foto hiernaast).

Maar bieflappen zijn ook te gebruiken als stoofvlees, belangrijk is dan wel dat er genoeg vet in het vocht zit om ze mals te maken en dat ze lang genoeg sudderen. Eerst rondom dichtschroeien en vervolgens 2 tot 3 uur sudderen. 
Eventueel vantevoren marineren voor een nog lekkerder resultaat.

Smakellijk eten!

Lakenvelder Boerderij Boterhuispolder
Zijldijk 8
2362 AE Warmond
06 21278096
info@boterhuispolder.nl

Als u onze nieuwsbrief niet meer wenst te ontvangen kunt u zich via deze link afmelden